Chia Seeds的好处(以及27种创造性的使用方法!)

Chia Seeds的用途和好处

多年来,我一直在饮料中使用Chia Seeds,并在食谱中作为鸡蛋的替代品。事实上,我们刚刚自制赤霞子布丁今天吃午饭。虽然Chia种子是一种非常有用的成分,尤其是对于无蛋或无麸质家庭,关于这些小种子,还有许多相互矛盾的信息。

什么是奇亚种子?

西班牙鼠尾草,或者中国工厂,是一种原产于中美洲的薄荷科植物。这种草药的种子被称为嘉籽“而且近年来,它们已经得到了相当多的欢迎。

它们不仅自然无麸质/谷物,但据报道,一份单份服务有:

  • 一杯牛奶所含的钙
  • 欧米茄-3比一份核桃
  • 抗氧化剂和蓝莓一样多。

它们给你大量的能量,但也不能让你在晚上保持清醒,而且应该是减肥的好方法。因为它们在液体中能吸收很多倍的体积/重量,它们非常适合于避免在运动或暴露于高温时脱水。

Chia Seeds对你有好处吗?

Chia Seeds有着许多文化使用的迷人而悠久的历史。我不太愿意使用“超级食品”这个词,因为这个词在现代被过度使用,而且还有一些混杂的因素可能会抑制营养的使用。

据称,阿兹特克人,玛雅人印加人把Chia作为他们的主食和能量食物。Chia在玛雅语中是“力量”的意思,它们被称为“印度跑步食品”,因为跑步者和战士会在长途跑步或战斗中使用它们作为食物。

原来的“超级食品”

尽管这些古老的文化可能还没有完全理解这些充满力量的种子的营养分解,他们注意到了好处,我们现在知道,Chia种子是很好的来源:

  • 必需脂肪酸
  • 蛋白质
  • 维生素A,BE和D
  • 像钙这样的矿物质,磷,钾,铁,铜,锌,镁,锰,烟酸,硫胺素,及其他
  • 抗氧化剂

Chia Seed福利

赤霞子

小而强大,赤霞子有很多好处(还有一些注意事项!)被许多人认为是地球上最健康的食物之一。

1。它们是蛋白质的重要来源

Chia种子是蛋白质的重要植物来源,每盎司含4.7克蛋白质。它们包含所有八种必需氨基酸,一种稀有的非动物性食物,蛋白质含量比许多其他植物都高。它们仍然无法与动物蛋白质相比较,但特别是考虑到Chia种子的其他有益特性,它们值得经常食用。

2。富含其他营养素

不要让它们的小尺寸愚弄你……Chia种子是许多营养物质的大来源!

只有两大汤匙(大约一盎司)含有相当于一份核桃的10倍omega-3。比一杯菠菜和少量其他营养素含更多铁。它们也是有益脂肪的重要来源,纤维和每种蓝莓所含的抗氧化剂。

事实上,Chia种子含有已知植物中最高含量的omega-3。需要注意的是,它们含有植物性食品中的α-亚油酸(ALA)形式,但不含二十二碳六烯酸(DHA)。在多脂鱼中发现的形态。

身体可以将一些ALA转化为DHA,但在这个过程中效率相对较低,理想地,我们应该从食物中摄取ALA和DHA。

三。支持消化

Chia种子有几种独特的特性,有利于消化。它们是一种极好的纤维来源,每盎司11克。事实上,在Chia种子中发现的12克“碳水化合物”中,11个来自光纤,它对身体不可消化,不会像其他形式的碳水化合物那样升高血糖或影响胰岛素水平。

基本上,Chia种子中的净碳水化合物只有1克每盎司,使它们成为天然的低碳水化合物和高纤维食物,一份提供每日推荐量的纤维。这种纤维在消化系统中起着益生素的作用,所以,虽然它没有被直接消化和使用,它可以喂养肠道中有益的细菌,并有助于改善肠道健康。

CHIA种子由于可溶性纤维含量和外壳是亲水性的,并具有在液体中吸收超过10X的重量的能力而具有独特的“凝胶”能力。这使他们充满了满足感。研究人员认为这种凝胶作用也发生在胃中,在胃中碳水化合物和酶之间形成屏障,减缓碳水化合物转化为糖的速度。这可能解释了Chia种子的一些持久性益处。

我在下面列出了一些我最喜欢的菜谱,这些菜谱展示了我们家族如何使用赤霞子,尤其是早餐。

4。天然食欲抑制剂

Chia种子通常被推荐给那些试图减肥的人,他们的扩张能力和缓慢的消化能力有助于让人感觉更饱。(来源

此外,作为蛋白质和抗氧化剂的良好来源,它们可能以其他促进减肥的方式营养地支持身体。由于它们的亲水性,Chia种子也能促进水化,这对保持健康的体重很重要。

虽然这项研究混合了Chia直接促进减肥的能力,专家们似乎同意,它们是健康饮食的一个很好的补充,对于我们这些孩子们来说,他们一直都很饿,他们是一个容易(和填补)除了许多常见的食物。我喜欢提供某种形式的芝麻布丁早餐,因为它有助于让我的孩子在午饭前吃饱。

5。促进活力和耐力

玛雅人和阿兹特克人最初使用chia种子是为了获得能量和耐力。他们被称为“印度跑步食品”,勇士和运动员经常在他们的活动前消耗一杯奇雅子凝胶来保持精力和耐力。

事实证明,这些同样的好处在现代同样适用!事实上一个研究,发现甲凝胶与能量饮料一样有效,以保持运动成绩。在研究中,参与者被分成两组。一组人喝能量饮料,另一种能量饮料/奇雅子凝胶。参与者完成了各种跑步和耐力活动,并对其结果进行了比较。研究发现,两组在运动成绩上没有差异,并得出结论:Chia Seeds在促进运动成绩方面与能量饮料一样有效。

如果你真的想优化性能,试着做这个天然自制能量饮料为了一些额外的好处而添加Chia种子!

6。用途广泛,使用方便

Chia种子可以很容易地添加到许多食物和饮料中。它们可以全部使用,也可以磨碎,甚至可以作为蛋的替代品。与一些“超级食品”不同,比如螺旋藻,赤霞子没有很强的味道,可以很容易地用于食谱和添加到冰沙,而不影响风味。

我一直保持一大袋赤霞子用于食谱和添加到食物中。

一个警告:植酸

像所有的谷物和种子一样,Chia种子含有一种叫做植酸盐的化合物,可以阻止某些营养物质的吸收。这些抗营养素是许多古代文化在食用谷物和种子之前就浸泡和发酵过。.这也是一些人喜欢避开它们的原因(以及大多数其他谷物和种子)。

Chia种子天然不含麸质,是许多营养素的良好来源,正如我上面解释的。虽然它们含有抗营养物质,它们的含量没有其他坚果和种子的含量高。还有一些证据表明浸泡和冲洗种子可能有助于降低这些化合物的含量。

因为我通常使用chia seeds作为增稠剂或适度添加到食谱中,而不是作为一顿饭的核心部分,我不太担心它们的植酸盐含量。有些人因大量食用赤霞子而感到肠胃不适,所以,当然,如果发生这种情况,不要吃它们。

如何使用Chia Seeds

Chia种子可用于各种食谱,并添加到最喜欢的食物中。取决于你想要完成的纹理,有几种方法可以使用它们:

浸泡

大多数资源建议浸泡Chia种子以获得最大的好处。因为它们是亲水的,如果不浸泡或添加到液体中,它们会吸引体内的水分,所以如果你选择不浸泡它们,喝完后最好多喝水。此外,至少一个人把Chia的种子卡在了他的喉咙里在尝试把它们干掉之后,因此,不建议食用未浸泡的食物(它们很难咀嚼)。

研磨/粉末

另一种在食谱中使用它们的方法是把它们磨成细粉。当你使用它们作为增稠剂或想要在不改变食物质地的情况下获得好处时,这尤其有用。还有一些证据表明,在食用前,当Chia种子是粉末状的时,身体更容易吸收它们。以下是将磨碎的Chia种子作为鸡蛋替代品或增稠剂的方法。

整体

如果直接添加到含有液体的食物或食谱中,不需要先浸泡或研磨赤霞子。它们可以直接添加到冰沙中,汤饮料,甚至肉菜也可以加厚,不需要先浸泡。

Chia种子的用途

我最喜欢的Chia种子用法

我总是把Chia的种子放在厨房里,用于以下各种用途:

1。作为安全的蛋替代品

我建议大量食用鸡蛋,我的许多食谱都含有鸡蛋。我偶尔会收到读者的问题,他们需要调整食谱以避免鸡蛋,从我的研究/测试中,Chia是最好的选择之一。

代替鸡蛋:使用1汤匙细磨的Chia种子(用搅拌机将其磨干,食品处理机,或者咖啡研磨机)和3汤匙水,每个鸡蛋在一个烘烤的食谱中(虽然不能代替鸡蛋做蛋卷…)

2。做健康布丁

我的孩子最喜欢用赤霞子做自制布丁。它很容易制作,实际上非常健康。我们的食谱是:

  • 2杯椰子乳或其他牛奶
  • 1/2杯嘉籽
  • 2-3汤匙可可粉(或调味)(可选)
  • 1茶匙香草(或品尝)
  • 1汤匙或更多选择的甜味剂(可选)-我们使用蜂蜜或者几滴甜菊酊

放入搅拌机搅拌至光滑。在冰箱里大约10分钟就会变稠。

味道变化无穷。你可以省略可可粉和香草,加上一杯草莓作为草莓版本,或者加肉桂和肉豆蔻做柴加布丁。

在此处查看可打印配方.

三。使汤变稠或变稠

如果你不使用玉米淀粉或增稠剂,有时,增加不同的烹饪方法是一个挑战。一次只需加入几汤匙赤霞珠(粉末状或非粉末状),即可达到所需的厚度。

4。做无粮饼干

我对这些做了一些改动,包括将它们与等份的椰奶混合,使其变稠,加些大蒜粉和海盐,在低温下烘烤几个小时。我还没有在这里公布我的食谱,但是这里另一个看起来很棒的。

5。把肉丸加厚而不是面包屑

我嫁给了一个意大利人,所以肉丸经常在这附近做。他祖母的食谱要求面包屑,我不使用,所以我就用几大汤匙的碎肉(每磅肉一粒)来代替面包屑。也可以加厚肉饼,击球手,等。

6。出芽做沙拉

有没有在餐馆里吃过沙拉上的小豆芽?你可以自己做.把一些赤霞子放在水里,把水放掉,放在罐子里几天。每12小时左右,用水冲洗并倒出水。一两天之内,你会有小的赤芽,这将导致下一次使用Chia种子:

7。自制奇亚宠物

这些种子是用来制作Chia宠物的,你可以在店里花20美元买到。节省约20美元,自己动手。只需在(豪猪)形状的罐子里装满泥土,在泥土和水上撒些赤霞子。Viola!Chia Pet。我还发现,当我的孩子们撒下他们的Chia种子时,他们正在吃一种小吃,这种小吃生长在阳光不太充足的地区,而且经常被践踏(在树屋下),防止泥土进入。现在,孩子们经常在树下吃Chia的种子,溢出的防止泥浆。双赢!

8。自制能量凝胶

看到那些新的(玉米糖浆填充)佳得乐凝胶和咀嚼的广告了吗?这里有一个孩子们会喜欢的更健康的变种:在一杯咖啡中加入几汤匙Chia种子。椰子水.坐下大约十分钟,你会有一个难以置信的能量凝胶!从Gatorade的袜子上脱掉水分和能量,你就可以避免假颜色,假香料和转基因玉米也适用于成年人的耐力活动,如在没有训练的情况下跑5公里(问我怎么知道…)

9。作为烤鱼和鸡肉的“面包”。

加一些杏仁粉和大蒜粉,甚至是自己,Chia种子是鱼或鸡的理想“面包”。它烤得很好,提供了一个坚果,没有谷物的松脆味道(又一个双赢!).

10.儿童友好型CHIA挤种袋

口味组合是无止境的,配方只需要一些原料。夹籽袋是我孩子们最喜欢的小吃之一,与这些可重复使用的袋子,你的孩子也可以享受。

11。中国种子能量棒

到目前为止,这是我最喜欢的使用Chia种子的方法!这些能量棒如果你需要额外的能量的话,是一种很好的零食或零食,或是一种健康的早餐补充物。它们也是坚果,乳品,而且不含谷物,所以即使有过敏限制,他们也可以安全地送去学校。

12。椰汁加粥

当你渴望温暖时,营养早餐,这道椰肉加粥会满足的。它不含谷物,具有无花果的美味组合,开心果和香草豆。我的孩子喜欢它,我喜欢它滋养它们,而且满足了我不吃鸡蛋当早餐的需要。

13.超赞的蛋替代品

自从发现我对鸡蛋过敏,我试过很多不同的方法来代替我最喜欢的食谱。Chia种子是一种很棒的蛋替代品。阅读如何使用Chia Seeds,加上其他七种鸡蛋替代品在这里.

14。巧克力椰子能量棒

我喜欢能量棒的便利性,我的孩子要了一个巧克力味的,所以我创造了这些巧克力椰子能量棒,加上可选的Chia种子(我建议您添加!).享受所有的美味和便利,减去通常在商店购买的能量棒中发现的毒品成分。

15。草莓酱

如果你不去商店买果酱和果冻,里面装满了糖和许多其他难以启齿的配料(我最近很惊讶地看到草莓果酱里有红色染料——来吧,草莓已经红了!),你会喜欢这个的草莓酱从妈妈那里。

16.蓝莓Chia Seed Smoothie

对于不需要很多配料的快餐或零食,啊哼,实际烹调,但仍然提供大量营养,这蓝莓Chia Seed Smoothie从一起治疗的家庭中,妈妈和孩子们都会快乐,亚博国际原因不止一个。

17。巧克力Chia慕斯

有什么比吃甜点好呢知道这对你有好处吗?不要为了一次款待而损害你的食品标准;这个巧克力Chia慕斯从健康吃真正会满足你的甜食(看看完美的摩丝质地!)而健康的成分,如Chia种子和椰奶,会使你饱足与良好的脂肪和蛋白质。

18。古黏性“饭团”

这些趣味小吃从一个值得省钱的女孩身上,用恰雅的种子代替大米来保持健康,这种中餐的低碳水化合物版本。

19。Chia Seed早餐谷类食品

如果你是一个没有谷物的人,谷类食品可能是过去的事了。这个无谷物Chia Seed早餐谷类食品吃了甜菜,一切都变了!

20.草莓大黄Chia松饼

这些无粮食品是真正的食物营养师提供的完美的食物或早餐。

21.草莓玛莎赤霞布丁

抹茶这些天都很愤怒,由于它的超级愈合和活力绿茶的起源。这个带上草莓和抹茶的Chia布丁从古杂志上看,很神奇。

22。菠菜沙拉加奶油沙司

漂亮的色拉本身就有营养。搭配Chia种子敷料,你有个赢家!看看这个菠菜沙拉加奶油沙司每天从中获得灵感。

23.Chia种子水

比听起来更华丽,这种能量饮料从不同的标准来看,你只需要一些配料(除非你数柠檬片和可选的蜂蜜),所以很容易把它们放在一起,在忙碌的一天里啜饮一口。

24.多粒饼干

把这些饼干和一片鳄梨或奶酪一起上桌,作为点心。从厨房的Gourmande那里得到菜谱在这里.

25.低碳水化合物Chia面包

这个面包罗莎娜·戴维斯的营养是无粮低碳水化合物,看起来它对三明治或法式吐司很不错!

26。“花生酱”和果冻隔夜加布丁

比燕麦片更能填饱肚子,更有营养,这“Pb”和“J”过夜Chia布丁从古毫克是完美的早餐或之后锻炼.

27。巧克力浸焦糖坚果条

还有一个来自古MG,因为我认为我们应该以看起来基本上是健康的糖果结束。这些巧克力浸焦糖坚果条看起来很棒,而且超级健康!

在哪里能找到Chia的种子?

由于他们最近的人气激增,你可以在许多正规的杂货店和大多数健康食品店找到这些Chia种子。我也经常在网上批量购买(从这里)把它们放在手边准备食谱。

有没有试过Chia Seeds?听起来太奇怪了?你最喜欢用什么?分享如下!

赤霞子营养含量高,用途广泛,效益显著。是一个很好的鸡蛋替代品,做千香布丁,还有更多!

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