烹饪用草药种植指南,补救措施,还有更多

在家种植草药

我爱我的药草香料柜因为它能让我在任何时候做一顿美味的饭。我买了一些草药,尤其是如果它们是干的,我需要散装的,但是我们都知道新鲜的药草在店里花了一分钱!好消息:开一个药草园,从前门走几步就开始种植药草,真是太容易了。

事实上,一个菜园正是一个刚开始的园丁可能想要开始的地方,因为大多数的草药都很坚硬,便宜,低维护。

在家里种植草药(甚至在室内!)

种植一个草本植物园是一个很好的方法,让新鲜的草本植物就在你的门外。药草的效力随着年龄的增长而丧失,因此为了获得最佳的营养状况和药用特性,种植自己的药草是最好的。

你也可以干燥任何你不能用新鲜的草药,当你的室外草药花园没有生长的时候,把它们保存下来。

附笔如果你租或没有多少庭院来建花园,别排除种植草本植物的可能性!你可以在任何数量的露台容器或者在室内种植草本植物,只要你有一扇窗户,每天至少有6-8小时的阳光(或者使用成长灯)。

这是我种植室内香草花园的说明.

如何种植室外草本植物园

室内菜园很棒,但是如果你想种植更多的草药而不是适合你的窗户,一个户外的香草花园是必须的。

以下是入门的基本步骤:

  • 选择一个位置–你的菜园应该尽可能靠近你的门(这样你就可以使用它了!)但最重要的是,它应该是一个阳光充足、排水良好的地方。
  • 准备土壤–添加优质堆肥或粪肥(用于松散的花园土壤)是改善土壤健康的最简单方法之一。但是如果你需要更多的指导,看看这个健康的土壤指南(这里还有一些关于从头开始花园的信息)。如果你在使用(或建造)凸起的床,土壤通常更容易处理。
  • 植物种子和幼苗–把种子和幼苗种在花园的床上。大部分都需要在霜冻风险结束后种植,但有些可以更快地种植。检查种子包以获取指导。
  • 花园护理–确保您的花园有充足的水,并且在整个生长季节清除或抑制杂草和害虫。
  • 收获草药—到了时候,收获你的草药,并在你最喜欢的食谱中使用它们(或晾干待会儿

虽然以上是开始你的花园的基本步骤,每种药草的需求略有不同。选择最常用的草药,然后了解一下他们的个人需求。

种植草药:您花园最好的草药

选择哪种草药可以生长是压倒性的!这是我最喜欢的烹饪药草,可以在我的花园里种植(很多也是药用的!).

鼠尾草

鼠尾草原产于地中海,可以说是松树和柑橘的味道,我们往往会联想到感恩节大餐。鼠尾草有很多用途:

  • 治咽喉痛、消化不良
  • 给自制香肠一种独特的“香肠”味道
  • 增加鸡汤的深度
  • 与冬瓜搭配很好

如何成长

鼠尾草很容易从种子中生长,所以假设你的生长季节足够长,你可以直接在地里播种。它也可以通过插条生长。鼠尾草是一种耐旱植物,因此它可以在最少的浇水量下生存。一个好的经验法则是先让它变干,然后再把它浇好。

如何收割

如果你只是切足够的鼠尾草做一盘菜,你可以根据需要捏掉任意多的叶子。如果你收获更多,你可以切整根或更多的茎。记住,如果你在鼠尾草是多年生草本植物的地区(5区以上),并且你收获了大量的鼠尾草,你需要给植物一些时间在第一次霜冻前恢复(至少几个星期)。

俄勒冈

另一种地中海草本植物,牛至是伟大的番茄酱和意大利或希腊食品一般。牛至有多种用途

如何成长

牛至可以从种子中生长,也可以从插条中生长。这种草药也是耐旱的,所以在再次浇水之前应该让它变干。

如何收割

让植物长到至少4-8英寸高,然后切掉茎。一次切下的植物不要超过枝条。最好的味道是花蕾刚刚形成的时候。

迷迭香

迷迭香是一种木本草本植物,具有独特的松树风味。它是一种干燥后味道相对较好的草本植物。用迷迭香烤一些土豆,这样会让你的房子闻起来难以置信。

其他迷迭香的用途包括

  • 蔬菜调味剂,肉类,还有肉汤
  • 促进皮肤和头皮健康
  • 用茶具治病

如何成长

迷迭香也是地中海的一种耐旱草本植物。但这种草药最好是在室内种植,而不是直接播种。迷迭香长到四英尺高和宽,所以给它足够的空间来展开。

如何收割

切去嫩茎和叶以获得最佳口味(但修剪老茎和叶以获得更健康的植物)。一次切的不要超过植物的枝条。

百里香

百里香有一种微妙的花香,草本的,有松脂味或轻微的薄荷味。这是最有名的家禽调料,但可以和羊肉一起吃。鱼,还有鸡蛋盘。

百里香有很多用途:

  • 芳香剂治疗呼吸道疾病
  • 作为有效的抗氧化剂
  • 安胃

如何成长

百里香很难从种子中发芽,所以最好买一种植物或者从另一种植物上摘下一片(或者问问朋友!).百里香可以在最后一次霜冻前2-3周种植。

如何收割

根据需要收割树叶和小枝。百里香在整个生长季节保持其风味,因此可以随时收获。

薄荷

这种有香味的药草味道鲜亮,容易辨认。

薄荷有多种用途

  • 作为治疗胃部不适的茶,消化不良,早病,等。
  • 缓解绞痛
  • 在茶或扩散器中促进放松
  • 净化空气

如何成长

薄荷很难从种子中生长出来,也不会真正生长成类型,因为许多薄荷品种(包括薄荷)都是杂交品种。最好的办法是买一株植物或割一根。它很容易传播,所以把它种在容器里(在盆栽土壤里)或者直接种在无底的容器里。

如何收割

薄荷可以在整个季节收获,但如果你想多采些来储存,在花开之前收割。

罗勒

这个夏天繁茂的草本植物是意大利菜或泰国菜的必备品。当你盛开夏末的罗勒时,你可以总是做比索然后再冷冻一段时间。

罗勒的用途包括:

  • 舒缓咳嗽和感冒
  • 使胃平静
  • 舒缓刺痛和咬伤
  • 调节血糖

如何成长

罗勒非常容易生长,可以从种子开始生长。如果从种子开始,在去年春霜前6-8周播种。巴兹尔喜欢阳光,大量的水,肥沃的土壤。

如何收割

捏掉一对叶子上面的叶子,从顶部开始,鼓励衬套伸出。对于更大的收获,注意不要一次收获超过植株的枝条(并留出恢复的时间)。

小茴香

这种药草是夏天最受欢迎的。它有独特的味道,为冷盘增添了层次感。莳萝子可以像月桂叶一样用于股票和炖菜,也可以用来调味发酵食品。DILL有很多用途:

  • 撒上金枪鱼,鲑鱼,或者鸡肉沙拉
  • 添加到自制牧场敷料
  • 在莳萝泡菜配方中的应用
  • 医学上的能量和改善消化

如何成长

地尔不能很好地移植,所以在霜冻风险结束后直接播种。

如何收割

当植物至少有四片叶子时,你就可以开始收割叶子(莳萝草)。夏天,当莳萝开花时,你可以把莳萝头切下来用来发酵。小茴香种子可以在植物抽穗后收获(进入种子)。

西芹

如果有一种药草什么都很好,就是这样。欧芹是一种多才多艺的草本植物,味道温和,大多数人都喜欢。欧芹有很多用途:

  • 作为治疗胃肠道和泌尿系统疾病的药物
  • 在许多食谱中取代香菜
  • 添加口味到肉汤和股票
  • 在比索或码头

如何成长

欧芹要花很长时间才能发芽,所以在去年春天霜冻前10-12周在室内开始发芽是很重要的。它可以在你所在地区最后一次霜冻前2-4周种植。

如何收割

当茎有三段时,欧芹就可以收获了。在植物的外部割下欧芹,离地面约2英寸。

香菜

香菜很好吃,是各种民族食物如鳄梨或春卷的必备品。它有一种复杂的柑橘味,人们喜欢或讨厌。香菜的用途包括:

如何成长

胡荽生长得很快,而且(去种子)也很快,尤其是在高温条件下。每隔几周种一小块种子,定期浇水收割,这样你就可以连续供应香菜了。最好的时间是在有霜冻的危险之后,但在真正炎热的天气之前。

如何收割

把植物修剪掉四分之一。剩下的部分可以长更多的香菜。你也可以保存种子(胡荽)并在一些食谱中使用。

在门外种草药

种植自己的草本植物园是保证您获得健康的好方法,整个生长季节的新鲜草本植物。如果你刚开始感到不知所措,从3-5种草药开始,学习它们。当你获得信心时,你可以扩大你的花园,加入更多的烹饪草药(也许还有一些药用的太好了!).

你种草药吗?你最喜欢种植和使用什么药草?

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